Erdbeer Cheesecake mit Keksboden (Druckversion)

Erdbeer Cheesecake mit Keksboden - Cremig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Schnell zubereitet!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Amerikanisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Knuspriger Keksboden

01 - 250 g Butterkekse
02 - 125 g Ungesalzene Butter

→ Samtige Frischkäsefüllung

03 - 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
04 - 200 g Zucker
05 - 3 Stück Eier (Größe M)
06 - 150 g Sauerrahm (mind. 24% Fett)
07 - 1 TL Vanilleextrakt
08 - 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
09 - 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

→ Frisches Erdbeer-Topping

10 - 500 g Frische Erdbeeren
11 - 50 g Zucker
12 - 1 EL Zitronensaft
13 - 1 Päckchen Tortenguss (klar)

# Zubereitung:

01 - Die 250 g Butterkekse fein zerbröseln. Die 125 g ungesalzene Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Die Mischung fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24-26 cm) drücken. Dies ist der knusprige Boden für Ihr Erdbeer Cheesecake mit Keksboden Rezept.
02 - In einer großen Schüssel 750 g Frischkäse mit 200 g Zucker cremig rühren. Nacheinander die 3 Eier, 150 g Sauerrahm, 1 TL Vanilleextrakt, 2 EL Speisestärke und 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Die vorbereitete Frischkäsefüllung vorsichtig auf den Keksboden in der Springform gießen und glattstreichen. Für ein perfektes Erdbeer Cheesecake mit Keksboden Rezept ist eine gleichmäßige Verteilung wichtig.
04 - Den Erdbeer Cheesecake mit Keksboden Rezept für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Dies ist entscheidend, damit die Füllung stabil wird und sich gut schneiden lässt.
05 - Die 500 g frischen Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Schüssel mit 50 g Zucker und 1 EL Zitronensaft vermischen. Kurz ziehen lassen, damit die Erdbeeren Saft ziehen.
06 - Das 1 Päckchen Tortenguss (klar) nach Packungsanleitung mit Flüssigkeit (oft Wasser oder Fruchtsaft) zubereiten. Die marinierten Erdbeeren auf dem gekühlten Cheesecake verteilen und den noch flüssigen Tortenguss vorsichtig darüber gießen.
07 - Den Erdbeer Cheesecake mit Keksboden Rezept erneut für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit der Tortenguss fest wird. Anschließend aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Sofort servieren und den frischen Geschmack genießen.

# Hinweise:

01 - Für einen noch intensiveren Zitronengeschmack können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft in die Frischkäsefüllung geben.
02 - Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und Sauerrahm Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie verarbeiten. Das verhindert Klümpchen und sorgt für eine besonders cremige Füllung.
03 - Der Cheesecake lässt sich gut vorbereiten und hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
04 - Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Diese sollten jedoch vor dem Marinieren vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Springform (26 cm)
02 - Backpapier
03 - Große Rührschüssel
04 - Handmixer
05 - Kleiner Topf
06 - Gummispatel
07 - Kochtopf
08 - Kühlschrank

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 615 kcal
Gesamtfett: 41 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 10 g

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