Gesunder Käsekuchen: High Protein & Low Carb ohne Zucker (Druckversion)
Genieße diesen gesunden Käsekuchen ohne Zucker! High Protein und Low Carb, perfekt für eine bewusste Ernährung. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich, Kalorienarm
# Zutaten:
→ Knuspriger Low-Carb Boden
01 -
150 g Mandelmehl (entölt)
02 -
50 g Erythrit
03 -
60 g geschmolzene Butter
04 -
1/4 TL Salz
→ Cremige Protein-Füllung
05 -
750 g Magerquark
06 -
250 g Skyr Natur
07 -
3 große Eier (Größe L)
08 -
100 g Erythrit
09 -
30 g Vanille-Proteinpulver
10 -
1 EL Flohsamenschalenpulver
11 -
1/2 TL Backpulver
12 -
1 EL Zitronensaft
→ Aromatische Verfeinerung
13 -
1 TL Vanilleextrakt
14 -
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Dies ist der erste Schritt für Ihren köstlichen Gesunder Käsekuchen ohne Zucker: High Protein & Low Carb.
02 -
Vermengen Sie 150 g Mandelmehl (entölt), 50 g Erythrit und 1/4 TL Salz in einer Schüssel. Geben Sie 60 g geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut. Drücken Sie die Masse fest auf den Boden der vorbereiteten Springform.
03 -
In einer großen Schüssel 750 g Magerquark, 250 g Skyr Natur, 3 große Eier (Größe L), 100 g Erythrit, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen.
04 -
Fügen Sie 30 g Vanille-Proteinpulver, 1 EL Flohsamenschalenpulver und 1/2 TL Backpulver zur Quarkmasse hinzu. Rühren Sie den Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone unter. Mischen Sie alles nur so lange, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind.
05 -
Gießen Sie die cremige Füllung vorsichtig auf den vorbereiteten Boden in der Springform. Backen Sie den Gesunder Käsekuchen ohne Zucker: High Protein & Low Carb für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und die Mitte noch leicht wackeln.
06 -
Schalten Sie den Ofen nach der Backzeit aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 30 Minuten abkühlen. Nehmen Sie ihn dann heraus und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
07 -
Lösen Sie den gut gekühlten Käsekuchen vorsichtig aus der Form. Schneiden Sie ihn in 10 gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn. Dieser Gesunder Käsekuchen ohne Zucker: High Protein & Low Carb ist ein Genuss für alle, die bewusst naschen möchten.
# Hinweise:
01 -
Rissbildung vermeiden: Um Risse an der Oberfläche zu vermeiden, lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
02 -
Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Proteinpulver-Geschmacksrichtungen (z.B. Schokolade oder Erdbeere) oder fügen Sie frische Beeren als Topping hinzu, um den Käsekuchen zu variieren.
03 -
Lagerung: Der Käsekuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage. Er schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.
04 -
Süße anpassen: Die Süße kann je nach Geschmack angepasst werden. Probieren Sie die Füllung vor dem Backen und fügen Sie bei Bedarf mehr Erythrit hinzu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (24-26 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 208 kcal
Gesamtfett: 8 g
Gesamtkohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 24 g