Gesunder Schokokuchen aus 2 Zutaten: Einfach & schnell (Druckversion)

Gesunder Schokokuchen aus nur 2 Zutaten, einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker. Perfekt für schnelle Backmomente ohne Reue.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Schokoladenbasis

01 - 3-4 reife Bananen (ca. 400 g, geschält)
02 - 60 g ungesüßtes Kakaopulver

→ Süße & Cremigkeit

03 - 60 ml Ahornsirup (Grad A)
04 - 50 g Mandelmus (ungesüßt)
05 - 1/2 TL Vanilleextrakt
06 - 1/4 TL Meersalz

→ Für den perfekten Biss

07 - 1 TL Backpulver
08 - 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao, gehackt)
09 - 30 g Walnüsse (grob gehackt)

→ Frische & Dekoration

10 - 100 g frische Himbeeren
11 - 1 EL Kokosraspeln (zum Bestreuen)
12 - 1/2 EL Kakaonibs (optional)

# Zubereitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. So ist dein Gesunder Schokokuchen aus 2 Zutaten: Einfach & Lecker optimal vorbereitet.
02 - Zerdrücke die 3-4 reifen Bananen (ca. 400 g, geschält) in einer großen Schüssel sehr fein. Gib 60 g ungesüßtes Kakaopulver hinzu und verrühre alles gründlich, bis eine homogene, dunkle Masse entsteht. Dies ist die einfache Basis für deinen Kuchen.
03 - Füge 60 ml Ahornsirup (Grad A), 50 g ungesüßtes Mandelmus, 1/2 TL Vanilleextrakt und 1/4 TL Meersalz zur Bananen-Kakao-Mischung. Rühre alles gut um, bis die Masse cremig und gut kombiniert ist.
04 - Mische 1 TL Backpulver unter den Teig. Hebe dann vorsichtig 50 g gehackte Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao) und 30 g grob gehackte Walnüsse unter. Diese Zutaten geben dem Gesunder Schokokuchen aus 2 Zutaten: Einfach & Lecker den perfekten Biss.
05 - Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache eine Stäbchenprobe: Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
06 - Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt. Garniere den Gesunder Schokokuchen aus 2 Zutaten: Einfach & Lecker vor dem Servieren mit 100 g frischen Himbeeren, 1 EL Kokosraspeln und optional 1/2 EL Kakaonibs.

# Hinweise:

01 - Obwohl der Titel „2 Zutaten“ suggeriert, sind die zusätzlichen Zutaten entscheidend für Geschmack und Textur. Die Bananen und das Kakaopulver bilden jedoch die Hauptbasis.
02 - Luftdicht verpackt hält der Kuchen im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar.
03 - Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du etwas mehr Zartbitterschokolade in den Teig geben oder geschmolzene Schokolade als Glasur verwenden.
04 - Serviere den Kuchen lauwarm, eventuell mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks Kokosjoghurt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Springform (ca. 20 cm Durchmesser)
02 - Backpapier
03 - große Schüssel
04 - Gabel oder Kartoffelstampfer
05 - Schneidebrett
06 - Messer
07 - Messbecher
08 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 265 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 6 g

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