Low Carb Schokokuchen mit Birnen Zuckerfrei & Saftig (Druckversion)

Genießen Sie diesen saftigen Low Carb Schokokuchen mit Birnen. Ohne Zucker gebacken, ist er der perfekte Genuss für eine bewusste Ernährung.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Die Low Carb Kuchenbasis

01 - 200 g Mandelmehl, entölt
02 - 50 g Kakaopulver, ungesüßt
03 - 150 g Erythrit
04 - 2 TL Backpulver
05 - 1/2 TL Salz

→ Saftigkeit & Bindung

06 - 4 Stück Eier (Größe M)
07 - 100 g Butter, geschmolzen
08 - 200 g Magerquark
09 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Fruchtige Schoko-Akzente

10 - 2 Stück Birnen, reif (ca. 350 g gesamt)
11 - 50 g Zuckerfreie Zartbitterschokolade (min. 70% Kakao), gehackt
12 - 1 TL Zimt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Dies ist der erste wichtige Schritt für Ihren Saftiger Low Carb Schokokuchen mit Birnen – Ohne Zucker.
02 - In einer großen Schüssel 200 g entöltes Mandelmehl, 50 g ungesüßtes Kakaopulver, 150 g Erythrit, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz gründlich miteinander vermischen. Achten Sie auf eine homogene Verteilung der Zutaten.
03 - In einer separaten Schüssel 4 Eier (Größe M) verquirlen. Die 100 g geschmolzene Butter, 200 g Magerquark und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles mit einem Spatel oder Handmixer kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht überrühren, um den Saftiger Low Carb Schokokuchen mit Birnen – Ohne Zucker zart zu halten.
05 - Die 2 reifen Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die 50 g gehackte zuckerfreie Zartbitterschokolade und 1 TL Zimt zusammen mit den Birnenwürfeln vorsichtig unter den Teig heben.
06 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass Ihr Saftiger Low Carb Schokokuchen mit Birnen – Ohne Zucker gar ist.
07 - Den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie diesen Saftiger Low Carb Schokokuchen mit Birnen – Ohne Zucker anschneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine nussfreie Variante können Sie das Mandelmehl durch Sonnenblumenkernmehl ersetzen, wobei die Flüssigkeitsmenge eventuell leicht angepasst werden muss.
02 - Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig.
03 - Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne oder einer Kugel zuckerfreiem Vanilleeis für ein noch luxuriöseres Dessert-Erlebnis.
04 - Achten Sie darauf, reife, aber noch feste Birnen zu verwenden. Sie geben dem Kuchen die beste Süße und Textur, ohne zu matschig zu werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Springform (24-26 cm)
02 - Rührschüsseln
03 - Handmixer
04 - Teigschaber
05 - Küchenwaage
06 - Backpapier
07 - Sparschäler
08 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 205 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 14 g

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