Schneller Apfel-Quark-Kuchen ohne Boden: Leicht & Lecker (Druckversion)

Apfel-Quark-Kuchen ohne Boden in Rekordzeit zubereiten. Dieser leichte und leckere Kuchen ist perfekt für eine gesunde Nascherei ohne viel Aufwand. Schnell gebacken!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Kalorienarm

# Zutaten:

→ Samtige Quark-Creme

01 - 750 g Magerquark
02 - 3 große Eier (Größe M/L)
03 - 100 g Erythrit (oder Zucker)
04 - 30 g Speisestärke (Maisstärke)
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
07 - 1 Prise Salz

→ Saftige Apfel-Schichten

08 - 3 mittelgroße Äpfel (ca. 450-500 g), z.B. Elstar
09 - 1 EL Zitronensaft
10 - 1 TL gemahlener Zimt

→ Feine Veredelung

11 - 1 EL Mandelblättchen (optional, zum Bestreuen)
12 - 1 TL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Dies ist der erste Schritt für Ihren Schneller Apfel-Quark-Kuchen ohne Boden – Leicht & Lecker.
02 - Die 3 mittelgroßen Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder Würfel schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft und 1 TL gemahlenem Zimt vermischen, um das Braunwerden zu verhindern und den Geschmack zu intensivieren.
03 - In einer großen Schüssel 750 g Magerquark, 3 große Eier, 100 g Erythrit (oder Zucker), 30 g Speisestärke, 1 TL Vanilleextrakt, Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone und 1 Prise Salz gründlich verrühren, bis eine samtige, klumpenfreie Masse entsteht.
04 - Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter die Quark-Creme heben. Achten Sie darauf, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind. Diese Kombination bildet das Herzstück Ihres Schneller Apfel-Quark-Kuchen ohne Boden – Leicht & Lecker.
05 - Die Apfel-Quark-Mischung in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt.
06 - Den Schneller Apfel-Quark-Kuchen ohne Boden – Leicht & Lecker nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional mit 1 EL Mandelblättchen bestreuen und 1 TL Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Um Risse im Kuchen zu vermeiden, lassen Sie ihn nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
02 - Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt 3-4 Tage.
03 - Statt Erythrit können Sie auch normalen Zucker verwenden. Die Äpfel können je nach Saison auch durch Birnen oder Beeren ersetzt werden.
04 - Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesauce für eine noch cremigere Note.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Springform (ca. 24-26 cm)
02 - Rührschüsseln
03 - Handmixer (oder Schneebesen)
04 - Sparschäler
05 - Messer
06 - Backofen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 151 kcal
Gesamtfett: 3 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 14 g

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