Schneller Mandarinen-Schmandkuchen vom Blech (Druckversion)

Saftiger Mandarinen-Schmandkuchen vom Blech, schnell zubereitet. Ein fruchtig-cremiger Genuss für jede Kaffeetafel. Einfach und lecker!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Für den zarten Mürbeteigboden

01 - 300 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 125 g kalte Butter, gewürfelt
03 - 75 g Zucker
04 - 1 Ei (Größe M)
05 - 1/2 TL Backpulver
06 - 1 Prise Salz

→ Für die cremige Schmandfüllung

07 - 400 g Schmand (24% Fett)
08 - 250 g Magerquark
09 - 150 g Zucker
10 - 2 Eier (Größe M)
11 - 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
12 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
13 - Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone

→ Für den fruchtigen Mandarinen-Belag

14 - 2 Dosen Mandarinen (je 314 g Abtropfgewicht), gut abgetropft
15 - 1 Päckchen klarer Tortenguss (ca. 12 g)
16 - 250 ml Wasser (oder Mandarinensaft aus den Dosen)

→ Für den letzten Schliff

17 - 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

# Zubereitung:

01 - Combine 300 g Weizenmehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 75 g Zucker in einer Schüssel. Geben Sie 125 g kalte Butter in Würfeln und 1 Ei hinzu. Kneten Sie alles zügig zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten kalt.
02 - Verrühren Sie 400 g Schmand, 250 g Magerquark, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und den Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone gründlich, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Diese Füllung ist das Herzstück Ihres Schneller Mandarinen-Schmandkuchen vom Blech.
03 - Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30x40 cm) aus. Verstreichen Sie die vorbereitete Schmandfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden. Backen Sie den Kuchen für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
04 - Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Verteilen Sie die gut abgetropften 2 Dosen Mandarinen gleichmäßig auf der noch warmen Schmandfüllung. Dieser Schritt verleiht Ihrem Schneller Mandarinen-Schmandkuchen vom Blech die fruchtige Frische und das typische Aussehen.
05 - Bereiten Sie 1 Päckchen klaren Tortenguss mit 250 ml Wasser (oder Mandarinensaft aus den Dosen) und eventuell etwas Zucker nach Packungsanweisung zu. Gießen Sie den heißen Tortenguss vorsichtig und gleichmäßig über die Mandarinen, sodass alle Früchte bedeckt sind.
06 - Lassen Sie den Schneller Mandarinen-Schmandkuchen vom Blech vollständig abkühlen. Stellen Sie ihn am besten für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird und der Tortenguss gut anzieht. Geduld ist hier der Schlüssel zum perfekten Ergebnis.
07 - Vor dem Servieren bestäuben Sie den gut gekühlten Kuchen großzügig mit 1 EL Puderzucker. Schneiden Sie den Kuchen in 12 gleich große Stücke und genießen Sie diesen herrlich cremigen und fruchtigen Blechkuchen. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Variations-Tipp: Statt Mandarinen können Sie auch gut abgetropfte Pfirsiche oder Aprikosen aus der Dose verwenden, um dem Kuchen eine andere fruchtige Note zu verleihen.
02 - Lagerung: Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Am besten schmeckt er, wenn er gut durchgekühlt ist.
03 - Mürbeteig-Trick: Sollte der Mürbeteig zu klebrig sein, fügen Sie beim Kneten etwas mehr Mehl hinzu. Ist er zu trocken, hilft ein Teelöffel kaltes Wasser.
04 - Extra-Kick: Für eine besondere Optik und einen feinen Biss können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Backpapier
03 - Rührschüsseln
04 - Handmixer
05 - Teigschaber
06 - Schneebesen
07 - Messbecher
08 - Reibe
09 - Topf

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 399 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 8 g

Zurück