Schneller Saftiger Apfelkuchen mit Quark: Einfach & Lecker (Druckversion)
Schneller saftiger Apfelkuchen mit Quark. Genießen Sie diesen einfachen Kuchen, der mit frischen Äpfeln und cremigem Quark begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Mürber Teigboden
01 -
399.99999999999994 ml Weizenmehl Type 405
02 -
7 tablespoons cold butter, diced
03 -
1/960 ml sugar
04 -
1 large egg
05 -
1/2 teaspoon baking powder
06 -
A pinch of salt
→ Saftige Apfel-Quark-Füllung
07 -
454 g 280 g apples (e.g., Elstar, Braeburn), peeled, cored, and diced
08 -
480 ml + 1 tablespoon Magerquark
09 -
1/480 ml sugar
10 -
2 large eggs
11 -
1 packet (approx. 36 g) vanilla pudding powder
12 -
2 tablespoons lemon juice
→ Knusprige Streusel-Krone
13 -
300 ml Weizenmehl Type 405
14 -
5 1/4 tablespoons cold butter, diced
15 -
3/1920 ml sugar
16 -
1/2 teaspoon cinnamon
→ Aromatische Akzente
17 -
1 teaspoon lemon zest (from 1/2 organic lemon)
18 -
Powdered sugar for dusting (optional)
# Zubereitung:
01 -
Für den Boden des Schneller Saftiger Apfelkuchen mit Quark 200 g Weizenmehl Type 405, 100 g kalte Butter (gewürfelt), 50 g Zucker, 1 großes Ei, 2 g Backpulver und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
02 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. 750 g Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
03 -
Für die Füllung 500 g Magerquark, 100 g Zucker, 2 große Eier, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 30 ml Zitronensaft glatt rühren. Die gewürfelten Äpfel und 1 TL Zitronenabrieb unterheben. Diese Füllung macht den Schneller Saftiger Apfelkuchen mit Quark besonders saftig.
04 -
Für die Streusel 150 g Weizenmehl Type 405, 75 g kalte Butter (gewürfelt), 75 g Zucker und 2 g Zimt in einer Schüssel mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Achten Sie darauf, dass die Butter gut eingearbeitet ist.
05 -
Den gekühlten Mürbeteig in die vorbereitete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Die Apfel-Quark-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Streusel großzügig über die Füllung bröseln.
06 -
Den Schneller Saftiger Apfelkuchen mit Quark im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist. Bei Bedarf nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Streusel zu dunkel werden.
07 -
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen. Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. So entfaltet der Kuchen sein volles Aroma.
# Hinweise:
01 -
Statt Elstar oder Braeburn können Sie auch Boskoop-Äpfel verwenden, diese geben dem Kuchen eine angenehme Säure.
02 -
Der Apfelkuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
03 -
Servieren Sie den Kuchen lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.
04 -
Für einen extra knusprigen Boden können Sie den Mürbeteig vor dem Belegen ca. 10 Minuten blindbacken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (Ø 26 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer oder Küchenmaschine
04 -
Teigschaber
05 -
Sparschäler
06 -
Reibe
07 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 445 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Eiweiß: 12 g