Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch: Einfach & Lecker (Druckversion)
Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch ist einfach zubereitet und voller Geschmack. Genießen Sie dieses leckere, exotische Gericht in nur 30 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Meeresfrische Basis
01 -
590 g cod fillet (or other white fish), skinless and boneless
→ Aromatische Curry-Seele
02 -
15 ml coconut oil (or other vegetable oil)
03 -
1 large onion, finely diced
04 -
2 cloves garlic, minced
05 -
1 1/2-inch piece fresh ginger, grated
06 -
30 ml red curry paste (medium hot)
07 -
1 (378 g) can full-fat coconut milk
08 -
3/960 ml vegetable broth
→ Frische Gemüsegarten-Vielfalt
09 -
1 red bell pepper, cut into strips
10 -
360 ml cherry tomatoes, halved
11 -
140 g baby spinach
→ Würzige Akzente & Kräuter
12 -
1 lime, juiced
13 -
15 ml fish sauce (optional)
14 -
1/2 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)
15 -
Salt and pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie 590 g Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie 1 große Zwiebel fein, hacken Sie 2 Knoblauchzehen und reiben Sie 4 cm frischen Ingwer. Schneiden Sie 1 rote Paprika in Streifen und halbieren Sie 225 g Kirschtomaten.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Kokosöl in einem großen Topf. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin für 3-4 Minuten an, bis sie weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute, bis es duftet.
03 -
Rühren Sie 2 EL rote Currypaste zu den Aromaten und braten Sie sie 1 Minute mit, um die Aromen zu entfalten. Gießen Sie anschließend 400 ml Kokosmilch und 180 ml Gemüsebrühe dazu. Bringen Sie die Sauce unter Rühren zum Köcheln.
04 -
Geben Sie die roten Paprikastreifen und halbierten Kirschtomaten in die köchelnde Currysauce. Lassen Sie alles für etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, bis die Paprika leicht weich ist. Dies bildet die perfekte Basis für Ihr Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch – Einfach & Lecker.
05 -
Legen Sie die vorbereiteten Kabeljaufilet-Stücke vorsichtig in die Sauce. Lassen Sie das Curry zugedeckt für 5-8 Minuten sanft köcheln, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu überkochen, damit er zart bleibt.
06 -
Rühren Sie 140 g Babyspinat portionsweise unter, bis er zusammenfällt. Schmecken Sie das Curry mit dem Saft einer 1 Limette, 1 EL Fischsauce (optional), Salz und Pfeffer ab. So wird Ihr Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch – Einfach & Lecker perfekt gewürzt.
07 -
Servieren Sie das Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch – Einfach & Lecker sofort. Garnieren Sie es großzügig mit 1/2 Bund frisch gehacktem Koriander. Dazu passen Reis oder Naan-Brot hervorragend.
# Hinweise:
01 -
Fisch-Alternative: Statt Kabeljau können Sie auch Seelachs, Tilapia oder Garnelen verwenden. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten.
02 -
Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe können Sie eine zusätzliche halbe rote Currypaste hinzufügen oder frische Chilischoten mit den Aromaten anbraten.
03 -
Beilagen-Tipp: Servieren Sie das Curry mit Basmatireis, Jasminreis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit. Auch Naan-Brot passt hervorragend zum Auftunken der Sauce.
04 -
Aufbewahrung: Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fischcurry schmeckt oft am nächsten Tag noch besser!
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 408 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 32 g