Streuseltaler backen: Einfaches Rezept für zu Hause (Druckversion)

Streuseltaler backen leicht gemacht! Entdecken Sie unser einfaches Rezept für saftige Hefeteilchen mit knusprigen Streuseln. Perfekt für Kaffee & Kuchen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Für den fluffigen Hefeteig

01 - 500 g Weizenmehl Type 405
02 - 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
03 - 50 g Zucker
04 - 200 ml Milch (lauwarm)
05 - 75 g Butter (weich)
06 - 1 Ei (Größe M)
07 - 1/2 TL Salz

→ Für die knusprigen Streusel

08 - 200 g Weizenmehl Type 405
09 - 120 g Zucker
10 - 100 g kalte Butter
11 - 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)

→ Zum Bestreichen & Verfeinern

12 - 2 EL Milch (zum Bestreichen)
13 - 50 g Puderzucker (für den Guss)
14 - 1 EL Zitronensaft (für den Guss)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl Type 405, 7 g Trockenhefe und 50 g Zucker mischen. 200 ml lauwarme Milch, 75 g weiche Butter, 1 Ei (Größe M) und 1/2 TL Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
02 - Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies ist entscheidend für fluffige Streuseltaler: Einfach & lecker selber backen und sorgt für die perfekte Konsistenz.
03 - Während der Teig geht, für die Streusel 200 g Weizenmehl Type 405, 120 g Zucker, 100 g kalte Butter in kleinen Stücken und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern rasch zu krümeligen Streuseln verarbeiten und beiseitestellen.
04 - Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem runden Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas Abstand lassen.
05 - Die geformten Taler mit 2 EL Milch bestreichen und großzügig mit den vorbereiteten Streuseln belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten goldbraun backen. So gelingen die besten Streuseltaler: Einfach & lecker selber backen.
06 - Für die Glasur 50 g Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Die noch warmen Streuseltaler: Einfach & lecker selber backen damit beträufeln und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.

# Hinweise:

01 - Für extra fluffigen Teig: Achten Sie darauf, dass die Milch wirklich nur lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten.
02 - Die Streusel gelingen am besten, wenn die Butter wirklich kalt ist. So werden sie schön knusprig und zerlaufen nicht zu schnell.
03 - Streuseltaler schmecken frisch am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich aber auch 2-3 Tage und können kurz aufgebacken werden.
04 - Variations-Tipp: Fügen Sie den Streuseln etwas Zimt hinzu oder geben Sie vor dem Backen ein paar Rosinen auf die Taler.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Schüssel
02 - Küchenmaschine (oder Handmixer mit Knethaken)
03 - Backblech
04 - Backpapier
05 - Teigschaber
06 - Pinsel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 479 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 8 g

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